| 配送方法 冷蔵便でお届けします。 セット内容吟もめん 450g×2藻塩 120g※このセットには木桶・豆腐すくいが付いています。手作り木桶 1尺（直径 約30cm×高さ 約9cm）豆腐すくい 出荷可能日 火曜日・木曜日※月曜・水曜・金曜・土曜・日曜の出荷はお休みさせていただきます。保存方法 要冷蔵10℃以下、 生ものですのでお早目にお召し上がり下さい。 消費期限 製造日(発送日)より5日間 昭和7年。当時のお豆腐は非常に美味だったそうです。それは初めて日本に新種の大粒大豆がやってきたことで作られたものだったからです。その当時のままの製法にこだわり、素材の質にもこだわって作られたのが、まさにこの『吟』なのです。まったりと濃厚な味わいのこだわりとうふと木曽サワラを使用した耐久性に優れた手作り木桶のセットを大切なあの人への贈り物にどうぞ。 昭和七年の豆腐が一番美味しかったと業界の古老たちから聞いたことがあります。その年は、満州から「白眉」という大粒白目の大豆が入荷した年で、現在の国内産大豆の源流といわれるこの大豆を使い、当時の製塩法の入浜法で副産された天然のにがりのみで固めたものでした。 冷奴で豆腐そのものを味わうこの季節、当時の旨い豆腐に挑戦してみようと、原料を厳選し、大豆は、北海道産で糖質の高い大袖種を中心にし、にがりは、海藻を使う藻塩製法という古式製法で作られた黒にがりのみで再現したのが、この「吟」豆腐です。 もっちりまったりしたこの豆腐を、対馬から届いた藻塩でシンプルに味わってみてください。大豆の甘みがふわ〜っとひろがり、冷奴が高級料理となる瞬間をお楽しみいただけます。昔ながらの味わいを、伝統工芸品のサワラの木桶で演出、ちょっと贅沢な夕餉にどうぞ。 （吟の名称は、中興の祖 二代目 石川銀一の名前から取りました。） |
